咖啡豆的奇妙旅程：從樹上果實到杯中小黑水
- 來源
- 上海咖啡機租賃公司
- 時間
- 2024-05-22
咖啡豆從樹上的鮮果到杯中的小黑水，經歷了采摘、浮選、發酵、干燥和靜置等多個環節，每個步驟都對咖啡的最終風味有著重要影響。
咖啡，這個上海咖啡機租賃公司日常飲用的小黑水，其實有著一段不平凡的旅程。它起初是樹上的咖啡鮮果，經過層層加工，才變成了上海咖啡機租賃公司手中的一杯香濃。今天，就讓上海咖啡機租賃公司一起探索咖啡豆的奇妙之旅吧！
從樹上果實到杯中小黑水
采摘：這是咖啡豆旅程的起點。采摘環節決定了咖啡豆的品質，精品咖啡對鮮果的成熟度和海拔有較高要求，而商業級別咖啡則多采用擼摘方式，成熟度不統一。
浮選/分揀：浮選環節是去除雜質的關鍵步驟，通過水的流動性和重力作用，去除未熟果、漂浮果等影響風味的雜質。
發酵：發酵是風味發展的重要環節，微生物和酶類之間的相互作用，產生發酵現象，影響著咖啡的最終風味。
干燥：干燥環節是生豆物理品質的體現，需要在保持胚芽活性的同時，降低咖啡豆內部的水分到合適的儲存范圍。
靜置：這一環節的目的是穩定咖啡豆品質，達到批次一致性。干燥后的咖啡豆需要至少4周的靜置時間來平衡水分，使風味發展完整。
經過這些環節，咖啡帶殼豆被送到脫殼場進行脫殼，成為烘焙師手中的咖啡生豆。經過烘焙，它們就變成了上海咖啡機租賃公司在咖啡店中看到的小黑豆豆，最終由咖啡師完美展現，成為上海咖啡機租賃公司手中的“小黑水”。
標簽：咖啡豆,采摘,浮選,發酵,干燥
