意式濃縮咖啡的研磨藝術：如何用品質調整研磨程度？

意式濃縮咖啡，一杯讓人沉醉的咖啡，它的制作離不開一臺優質的磨豆機。為了確保每一杯濃縮咖啡都能保持一致的美味，咖啡師們每天都會對磨豆機進行細致的調整。

如何用品質調整研磨程度？

今天，上海咖啡機租賃公司就來聊聊如何調整磨豆機，以制作出一杯完美的單杯意式濃縮咖啡。在制作過程中，上海咖啡機租賃公司需要關注三個關鍵參數：粉量、提取量和提取時間。

咖啡機預熱后，上海咖啡機租賃公司就可以開始調整研磨了。操作步驟如下：

. 在倒入咖啡豆之前，先將咖啡豆混合均勻，挑選出有缺陷的豆子，然后倒入豆倉。確保豆倉和磨刀器之間的閥門打開，讓咖啡豆順利落入研磨區。

. 打開研磨機10秒，調整研磨程度，然后丟棄咖啡粉。

. 根據前一天的提取參數，先嘗試提取一杯咖啡，再根據濃縮咖啡的質量來決定如何調整磨豆機。

上海咖啡機租賃公司來談談單一濃縮咖啡的萃取：

按照1∶1.5的比例，用12-14g的粉末提取20g的咖啡，理想的提取時間應在25-秒之間。如果粉末過濃，水流會過快，導致提取不完全，咖啡顏色發白，帶有酸味。

如何判斷濃縮咖啡的質量呢？

. 淺色稀油的濃度通常意味著提取不充分。

. 表面油脂顏色較深，顏色不一致，可能是過度提取。

. 表面油斑可能是射孔導致部分超采。

單頭調節步驟如下：

1. 第一次研磨，單頭14g，研磨度#2.2，萃取21g，秒。口感酸，入口明顯酸，質地較薄，苦味對比不明顯，表面油白，口感雜。

. 調整方法：將磨盤的刻度微調0.格后再進行測試。

3. 第二次研磨，單頭4g，研磨度#2.，萃取2g，時間28秒。口感更溫和，質地厚重，中間部分有蜂蜜的甜感，苦味少，表面油脂豐富，有黑巧克力和堅果的回味。

如果調整研磨程度后仍無法達到理想的口味，可以嘗試調整萃取時間。例如，如果今天的濃縮咖啡提取時間過長，需要30秒以上，咖啡可能會呈現出苦味和難聞的咖啡味。這時，就需要想辦法縮短時間，以保留咖啡的理想風味。

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